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Unisi: al Rettorato “Beerbone. Le proprietà benefiche della birra”

Nuovi appuntamenti nel cortile del Rettorato dell’Università di Siena con il ciclo dedicato a Expo 2015 “Il nostro cibo. La nostra storia, il nostro futuro”.
Domani, 7 luglio, alle ore 17, la professoressa Annalisa Santucci e il professor Maurizio Masini coordineranno l’evento dal titolo “Beerbone. Le proprietà benefiche della birra”, durante il quale saranno illustrati gli effetti benefici del silicio contenuto nelle birre prodotte dal Birrificio San Quirico, partner di un progetto di ricerca dell’Ateneo senese per capire qual è l’azione del minerale contenuto nella birra sulle cellule umane. Nel corso dell’evento sarà presentato un video sul processo di birrificazione, girato presso il Birrificio San Quirico, e sulle analisi condotte dal gruppo di ricerca della professoressa Santucci nel suo laboratorio. Seguirà una degustazione.
Si parlerà dello stretto legame tra cibo e turismo, invece, all’appuntamento di giovedì 9 luglio “Tourist Food. Aggiungiamo una voce su Wikipedia”.
Durante l’incontro, coordinato dalla professoressa Cristina Capineri, verrà approfondito il tema del turismo come scoperta ed esperienza che passa anche attraverso i sapori e gli odori dei cibi che caratterizzano la meta turistica. Sarà mostrato quali sono i prodotti tradizionali senesi sul web, che tipo di interesse suscitano e come si rappresentano, a dimostrazione di come l’esperienza del tourist food contribuisca a costruire e veicolare l’identità territoriale di Siena. Come per tutti gli appuntamenti l’incontro sarà accompagnato da una degustazione di prodotti tipici.
Il calendario di appuntamenti “Il nostro cibo. La nostra storia, il nostro futuro”, con i quali l’Ateneo mira a valorizzare il legame tra ricerca e territorio, tra scienza e impresa, coinvolgendo idealmente i cittadini nei temi di Expo 2015, proseguirà fino ad ottobre.
Per informazioni sul programma: www.unisi.it/usienaexpo.

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