Per l‘Intervista della Settimana di domenica 1 febbraio alle 12:10, al microfono di Antenna Radio Esse Marina Clauser, botanica, per anni curatrice dell’Orto Botanico di Firenze, oggi autrice del volume “Frutta e verdura di stagione. Conoscere e saper scegliere per la salute, l’ambiente e la spesa di ogni giorno” scritto a quattro mani con Andrea Battiata e pubblicato da Nuove Direzioni Cittadino e Viaggiatore.
Un volume di divulgazione che racconta la stagionalità di frutta e verdura, legata alla filiera corta, a un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, alla nostra salute e a quella del pianeta, a una spesa attenta e un consumo responsabile. “E’ fondamentale conoscere i prodotti tipici che ogni periodo dell’anno offre – spiega Marina Clauser – saperli scegliere e utilizzarli al meglio ci rende protagonisti di un circolo virtuoso: la consapevlezza è infatti il punto di partenza per il cambiamento verso la sostenibilità”.
La pubblicazione non è in vendita ma scaricabile on line dal sito Nuove Direzioni, un’ottima occasione per approfondire tematiche di grande attualità e aiutare il lettore a scoprire come la stagionalità possa legare la filiera corta, i prodotti locali, la salubrità di frutta e verdura con l’impatto dell’agricoltura sull’ambiente, con la salute e il portafoglio. Non è una pubblicazione per vegetariani, ma per persone attente al futuro del nostro pianeta, con capitoli dedicati alla nutraceutica, la scienza nata dalla fusione di “nutrizione” e “farmaceutica”, disciplina che studia componenti o principi attivi degli alimenti (estratti da piante, animali, minerali e microrganismi) con effetti positivi sulla salute, per la prevenzione e il trattamento di malattie, con un ampio spazio dedicato anche alla scoperta di ricette che insegnano a non sprecare quasi niente dei prodotti che offre la terra.
Nella foto la botanica Marina Clauser
